All Classes

أونلاين كلاس من آي هوريكا عن المناصب الوظيفية المختلفة للطهاة في المطاعم والفنادق، ومسؤوليات كل شيف في المطابخ التجارية، والمهارات المطلوبة لكل وظيفة

تعلّم أنواع طرق الطهي الاحترافي، ومسمى الأساليب التي يستخدمها الطهاة المحترفون في مطابخ المطاعم والفنادق، وتعرف على الفرق بينهم للتمكن من تحديد أفضل طريقة لطهي أطباقك

أونلاين كلاس من آي هوريكا عن المبادئ الأساسية لتنظيم فريق العمل في قطاع المطاعم والمطابخ التجارية مع شرح كيفية تحديد الأهداف والأدوار، وبناء بيئة عمل إيجابية بين أعضاء الفريق وشرح الاتجاهات الحديثة في إدارة العاملين في المطاعم.

اكتشف عالم النكهات مع شيف مصطفى الرفاعي وكيفية توظيفها لتصميم طبق مميز، سوف تتعرف خلال هذا الكلاس على أنواع مكسبات النكهة المختلفة التي تُستخدم في وصفات الطعام، وأهم العوامل التي تؤثر على تمييزنا للنكهات أثناء التذوق

تعلم كيف تجعل مذاق أطباقك كالموسيقى في الفم؟

كلاس أونلاين من شيف عصام سيد ستتعلم خلاله كل ما تحتاج لبدء مسيرتك المهنية في مجال الطهي، من تحديد الأهداف وتعلم أساسيات مهنة الشيف إلى احتراف التعامل في مقابلات وأنظمة العمل وتطوير مهارات القيادة الفعالة في مطابخ المطاعم والفنادق.

تعلم أسس ومعايير مجال صحة وسلامة الغذاء مع الاستشاري علاء معبد ، حيث ستتعرف على أهم أنواع مخاطر الطعام والإجراءات الوقاية اللازمة لضمان سلامة خدمات الأغذية والضيافة في قطاع المطاعم والفنادق

تعلم عن فن استخلاص القهوة، وأدواته، والعوامل المؤثرة على جودة مشروب القهوة من خلال هذا الكلاس من آي هوريكا
إذا كنت مهتمًا بالقهوة أو باريستا متخصص فسوف تتعرف على نبات القهوة عن قرب والعناصر الضرورية للحصول على كوب قهوة مثالي

Learn the principles of hotel kitchen building , understand the difference between management & leadership, explore various kitchen types and menus, and discover effective team recruitment and training strategies through this online class with Chef Anoob Ashraf

تعلم عن إدارة ساعات الذروة في المطاعم باحترافية، وتعرف على أهم العوامل المؤثرة على سلوك الزبائن، وكيفية إعداد وتدريب فريق المطعم لزيادة الطلبات من خلال كلاس أونلاين من آي هوريكا مدعومًا بتقنية الذكاء الاصطناعي

اكتشف أهم ممارسات تحقيق التوازن المثالي بين حياتك الشخصية وعملك في قطاع الضيافة من خلال هذا الكلاس من آي هوريكا، سواء كنت تدير أو تعمل في مطعم أو فندق، سوف تتعلم كيفية تحديد أولوياتك الشخصية والمهنية بوضوح، وإدارة وقتك بفعالية، والحفاظ على صحتك النفسية والجسدية، للوصول لنمط حياة متوزان

تعلم أساسيات بناء وقيادة مطابخ الفنادق، والفروق الأساسية بين الإدارة والقيادة، وأنواع المطابخ وقوائم الطعام المختلفة، والخطوات المتبعة لتوظيف وتأهيل فريق العمل من خلال كلاس أونلاين يقدمه شيف أنوب أشرف عبر آي هوريكا

تعرف على مفهوم وأهمية تسجيل العلامات التجارية في مجال المطاعم وخدمات الأغذية والضيافة مع محمود سليمان ، حيث يوضح الخطوات والاشتراطات اللازمة لتسجيل وحماية علامتك التجارية في سوق المنافسة بشكل قانوني سليم

تعرف على مفهوم وأهمية إدارة الأزمات في المطاعم وتعلم أهم الخطوات والإجراءات اللازمة لإعداد وتجهيز الإدارات وفرق العمل للمخاطر والأزمات المحتملة التي قد تصيب المشاريع الغذائية مع د/ عمرو مصطفى

تعلم أونلاين أساسيات تصميم الدراسة التسويقية مع علاء ممدوح لبناء مشروع مطعم ناجح، من خلال معرفة كيفية تحديد الخامات وفئات الجمهور المستهدفة بدقة، واختيار الموقع الأمثل الذي يعزز من تواجدك في سوق المنافسة، بالإضافة لفهم العوامل المؤثرة على استراتيجيات تسعير الأطباق والخدمات المقدمة

تعلم أونلاين أساسيات إدارة خدمات الكاترينج خارج الموقع مع عمر عادل عمر، من خلال فهم مراحل التخطيط والتجهيز والتشغيل والتقييم، مع التركيز على تنسيق الفرق، تنظيم المعدات، وضمان تقديم تجربة احترافية متميزة في الفعاليات المتنوعة.

اكتشف أهم مهارات ضبط التوتر والتعامل مع لحظات الشكوى داخل المطاعم مع طارق إبراهيم، وتعلم كيف تبني حضورًا مهنيًا من خلال التحكم بلغة الجسد، واستخدام تقنيات التواصل الفعّال لاستيعاب انفعالات الضيوف وتحويل المواقف الحرجة إلى لحظات رضا تعزز من صورة المطعم وثقة الزبائن

يقدّم مصطفى الرفاعي في هذا الكلاس أسس التعامل مع الطلبات الخارجية بما يضمن الحفاظ على جودة الطعام أثناء التوصيل، ويشرح كيف تبني منظومة تشغيلية تربط بين المطبخ والتوصيل، وتمنح الضيف تجربة متكاملة لا تقل تميزًا عن الخدمة داخل المطعم

يقدّم محمد صلاح توضيحًا للعلاقة بين جودة قوائم الطعام وتجربة الضيافة في المطاعم، موضحًا كيف يساهم كل منهما في جذب الضيوف وبناء ولائهم، كما يشارك توجيهات تساعد على دمج القائمة في التجربة واتخاذ قرارات تشغيل وتسويق تدعم الربحية والاستمرارية للمطعم

تقدّم إنجي رضوان في هذا الكلاس خطوات تساعدك على بناء سيرة ذاتية منظمة تلفت الانتباه وتفتح لك أبواب مقابلات التوظيف، إلى جانب أسس الاستعداد النفسي والسلوكي لخوض مقابلة شخصية بثقة، بما يمكّنك من عرض خبراتك بوضوح واحترافية

تعلّم العناصر الأساسية التي يقوم عليها تشغيل المطعم مع علاء ممدوح، ابتداءً من المنتج وتجربة الضيف، مرورًا بالعمليات اليومية، وصولًا إلى الإدارة المالية، يقدّم الكلاس إطارًا متكاملًا يساعد أصحاب المشاريع ومديري التشغيل على فهم كيفية ترابط هذه الجوانب معًا، وبناء نظام فعّال يضمن التنسيق والتنظيم في التشغيل اليومي للمطعم

يساعدك علاء ممدوح من خلال هذا الكلاس على فهم سلوك زبائن المطاعم، وكيفية استثمار اللحظة المناسبة لتقديم مقترحات ذكية تضيف قيمة للطلب، وتزيد من المبيعات بطريقة سلسة لا تُشعر الزبائن بالضغط، مع الحفاظ على تجربة ضيافة أو خدمة توصيل متوازنة ومرضية

تعرف على المبادئ الأساسية لبناء بيئة تشغيلية آمنة داخل المطعم مع طارق إبراهيم، وتعلم كيف تتحول السلامة من تعليمات إلى سلوك يومي يُقلل المخاطر، ويحمي الفريق، ويضمن استمرارية التشغيل بكفاءة

يقدّم محمد صلاح في هذا الكلاس أساليب تساعد فرق المطاعم على مواجهة تحديات ساعات العمل الطويلة، من خلال ممارسات ترفع القدرة على التحمل، وتنظم الطاقة طوال اليوم، وتقلّل من آثار الضغط المستمر، بما يضمن أداءً ثابتًا وتجربة ضيافة متوازنة

يقدم مصطفى الرفاعي في هذا الكلاس إطارًا لفهم الجداول والورديات في المطاعم، ويستعرض كيفية تأثير توزيع الأدوار بين الورديات على سير العمل، مع الإشارة إلى الأخطاء الشائعة التي قد تضعف التشغيل، ودور الإدارة في ضبط هذا الجانب لضمان توازن الفريق وجودة الخدمة

تعلم الخطوات الأساسية لدراسة السوق قبل افتتاح المطعم مع إنجي رضوان، بداية من فهم العملاء المستهدفين، وتحليل المنافسين، وتقييم الموقع، وصولًا إلى استخدام أدوات بسيطة تساعدك على تكوين صورة واضحة عن فرص مشروعك في السوق، واتخاذ قرار مدروس قبل البدء

تعلم أشكال الخلافات التي قد تظهر بين الموظفين داخل المطاعم مع إنجي رضوان، وتعرف على أبرز أسبابها، مع التركيز على سياسات وممارسات تساعد على وقاية المطعم منها قبل أن تتحول إلى عائق يؤثر على الفريق أو تجربة الضيوف

يقدّم هذا الكلاس مع علاء ممدوح شرحًا مفصلًا للفروق بين الوصفات الأساسية والفرعية في بيئة المطاعم، ويُظهر كيف يساهم تنظيمها في ضبط الجودة والتسعير، وتخفيف الضغط التشغيلي، وتسريع التحضير، وزيادة الأرباح

تعرف على خطوات تحويل تجربة الضيف من زيارة عابرة إلى علاقة دائمة مع طارق إبراهيم، من خلال أساليب التفاعل الذكي، وتخصيص الخدمة، وبناء ذاكرة إيجابية حول المكان، وتعلم كيف تؤثر التفاصيل على قرارات الزبائن

يوضح مصطفى الرفاعي في هذا الكلاس لماذا تمثل النظافة الشخصية أساسًا لسلامة المطعم وسمعته في سوق المنافسة، ويعرض الملامح العامة لهذه الممارسات من المظهر إلى السلوك اليومي، ويشرح كيف يمكن لإدارات المطاعم غرس ثقافة مستمرة للنظافة في الفريق حتى تصبح جزءًا من التشغيل

تعلم كيف يمكن للمطاعم التعامل مع مشكلة الهدر بشكل منظم مع محمد صلاح، من خلال ممارسات تساعد على ضبط الموارد وتقليل الفاقد، بما يساهم في استقرار التشغيل وتحسين ربحية المشروع الغذائي

تعلم كيف تتحول متابعة المخزون من مجرد جرد روتيني إلى أداة قيادية تساعدك في ضبط إيقاع العمل داخل المطبخ مع طارق إبراهيم، من خلال قراءة واعية للكميات، ومتابعة ذكية للاستهلاك، وبناء نظام يومي يُقلل الهدر، ويمنع المفاجآت، ويمنح الفريق رؤية واضحة لكل مكون قبل وأثناء وبعد التشغيل

تعرف على خطوات وإرشادات تساعد الموظفين الجدد على اجتياز فترات الاختبار الأولى داخل المطاعم بثقة مع إنجي رضوان، وتساعدهم على فهم دور هذه المرحلة في بناء صورتهم المهنية وتعزيز فرصهم في الاستمرار والتطور داخل قطاع الأغذية وخدمات الضيافة

يركّز هذا الكلاس مع علاء ممدوح على كيفية إعداد خطة قوى عاملة وهيكل أجور واضح داخل المطعم، بما يساعدك على ضبط التكاليف، وتوزيع الأدوار بعدالة، وبناء فريق يعمل بكفاءة ويضمن استقرار التشغيل والربحية

يشرح محمد صلاح في هذا الكلاس العلاقة بين بناء هوية تجارية قوية وموجات الترند السريعة التي يشهدها سوق المطاعم، ويوضح كيف يمكن تحقيق توازن يحافظ على أصالة العلامة، ويستفيد من الاتجاهات الحديثة دون فقدان الاستمرارية

يركّز هذا الكلاس مع علاء ممدوح على مرحلة التخطيط الأولى لأي مشروع غذائي، من خلال خطوات عملية تساعدك على تحويل فكرتك إلى مشروع واضح على الورق، يشمل الجوانب التشغيلية والمالية واللوجستية، ويمنحك رؤية شاملة تساعد على اكتشاف الثغرات قبل التنفيذ، وبناء نموذج مطعم متماسك وقابل للتطبيق

تعلم أهم أسس بناء بيئة عمل آمنة داخل المطعم مع طارق إبراهيم، من خلال فهم قواعد النظافة الشخصية للموظفين، وآليات التفتيش الدوري الفعّال، وتعرف على تأثير التزام الأفراد وسلوكياتهم اليومية على سلامة الطعام وجودة الخدمة، بالإضافة إلى خطوات مراقبة الأداء وضبط المخاطر التشغيلية قبل أن تتحول لأزمات فعلية داخل المكان

في هذا الكلاس توضح إنجي رضوان كيف يمكن استثمار لحظات الاستقبال والطلب في المطعم لتقديم مقترحات إضافية ترفع من قيمة الفاتورة دون أن يشعر الضيف بالضغط، مع التركيز على أساليب تساعد على تحسين تجربة الضيافة وزيادة المبيعات بطريقة متوازنة

يشرح علاء ممدوح في هذا الكلاس كيف يمكن إدارة قائمة الطعام بطريقة تضمن التوازن بين التكلفة والربحية، مع الحفاظ على صورة المطعم وانطباع الضيف، لتتعلم كيف تبني قائمة تدعم التشغيل، وتغلق مصادر الهدر، وتمنحك قدرة أفضل على تسعير الأطباق بما يخدم استقرار المشروع في السوق

يركّز هذا الكلاس مع علاء ممدوح على مفهوم ودور البحث والتطوير في التعامل الذكي مع التحديات والأزمات داخل قطاع المطاعم، ويقدّم تصورًا عمليًا يساعد على بناء حلول مرنة للتحديات التشغيلية والمالية، من خلال تطوير المنتجات، وتعديل التجربة، وابتكار نماذج تفاعل جديدة، بما يضمن استمرارية الأداء في بيئة متغيرة

في هذا الكلاس يوضح مصطفى الرفاعي كيف يمكن للمطاعم السيطرة على مشكلة الهدر من جذورها، من خلال خطوات تساعد على كشف مصادر الفاقد وتقليلها، وبناء أسلوب تشغيل يحافظ على الموارد ويعزز ربحية المطعم

يقدّم محمد صلاح في هذا الكلاس أساليب مختلفة لفهم الزبون المتردد وكيفية دعمه أثناء اتخاذ القرار، مع التركيز على اللحظة المناسبة لتقديم المقترحات، والطرق التي تساعد على تعزيز ثقته بالمكان دون ضغط، بما يحوّل التردد إلى فرصة لزيادة المبيعات وتحسين تجربة الضيافة

تعلم كيف يمكنك تقديم مقترحات طعام للزبائن تعزز من قيمة الفاتورة مع طارق إبراهيم، من خلال استراتيجيات مدروسة تجمع بين اختيار التوقيت المناسب، وقراءة سلوك الضيف، واستخدام مهارات البيع الذكي لعرض إضافات متكاملة أو ترقيات محسوبة، لبناء تجربة ضيافة متوازنة تزيد من رضا الزبائن ومتوسط الإنفاق في نفس الوقت

تعلم تأثير ضغوط العمل داخل المطاعم وكيفية التعامل معها مع إنجي رضوان، وتعرف على دور الموظف والإدارة في الحفاظ على التوازن داخل الفريق، قبل الانتقال إلى أسس التعامل مع الزبائن في المواقف الصعبة بما يحمي استقرار التجربة التشغيلية والضيافة

يقدّم علاء ممدوح في هذا الكلاس مفهوم تجربة الضيافة المتكاملة ومكوناتها الأساسية، ويوضح أهميتها للمطعم في جذب الضيوف وزيادة الأرباح، مع إرشادات عملية تساعد المديرين على تجهيز الفرق لتقديم تجربة ضيافة مميزة في السوق

يوضح علاء ممدوح العلاقة بين التسعير والتسويق داخل المطاعم، لتتعلم كيف تبني أسعارك كرسالة تسويقية تؤثر في صورة المكان وسلوك الضيوف، وتكتشف كيف يساعدك التسعير الذكي على جذب العملاء المناسبين، وزيادة المبيعات، وتعزيز ولاء الزبائن في سوق مليء بالمنافسة

يقدّم محمد صلاح في هذا الكلاس أسلوبًا للتعامل مع الزبائن الغاضبين، موضحًا كيف يمكن تحويل لحظات التوتر إلى فرصة لتعزيز صورة المطعم وبناء تجربة ضيافة إيجابية حتى في أصعب المواقف، كما يبرز دور الفريق والإدارة في حماية السمعة وزيادة ثقة الضيوف

ابدأ رحلتك في تقليل الهدر داخل المطعم مع طارق إبراهيم، وتعلّم كيف تربط بين التفاصيل اليومية والرؤية الشاملة للأداء، وكيف تضع نظامًا يُمكّن الفريق من اتخاذ قرارات ذكية تقلل الفاقد وتُحسّن كفاءة التشغيل

تشرح إنجي رضوان في هذا الكلاس كيف تخطّط لمسارك المهني داخل المطاعم، من فهم دورك الحالي إلى الانتقال لمناصب وظيفية أعلى، مع استعراض مستويات المعرفة والمهارات التي تدعم كل مرحلة، والتوصيات التي تساعدك على تسريع التطور والوصول إلى أهدافك المهنية في هذا المجال

يقدّم مصطفى الرفاعي في هذا الكلاس أساليب احترافية للتعامل مع المواقف الصعبة التي قد تواجه فريق المطعم مع الزبائن، لتتعلم كيف تحوّل لحظات التوتر والاعتراض إلى فرصة لبناء ثقة أكبر، وكيف تهيئ فريقك للاستجابة بمرونة وانضباط يحافظان على سمعة المطعم ويعززان تجربة الضيافة