الوقاية من التلوث التبادلي في المطاعم
توضّح د. مي تاج الدين في هذا الكلاس مفهوم التلوث التبادلي وأسبابه داخل المطاعم ، وتشرح أسس الوقاية منه عبر ضوابط التشغيل السليمة، ابتداءً من غسل الأيدي والتخزين وحتى ثقافة الفريق، بما يحافظ على سلامة الطعام ويضمن بيئة تشغيل آمنة