مدونة آي هوريكا

المنصة الموحدة للمهتمين بمجال الطعام و المشروبات

١٠ وصفات شهية لإعداد وتقديم المأكولات البحرية

يعد تناول الأسماك والمأكولات البحرية من ضمن أوائل المكونات والأغذية التي تناولها الإنسان القديم بعد الزراعة وجمع الحبوب، فتعرف الإنسان على الصيد في ...

iHoreca Blog Team
— شباط 2021 — 29 مشاهدات Arabicالأغذية و المشروباتالشيف و المطبخنصائحوصفات

سمات وخصائص المطبخ المعاصر مع الشيف حمزة جبر

يعد مجال تقديم الأغذية وخدمات الضيافة أحد المجالات دائمة التطور والتجدد، فدائمًا ما يتخللها الصيحات والأفكار المبتكرة، وبالطبع لا يعتمد هذا النهج التط...

iHoreca Blog Team
— شباط 2021 — 708 مشاهدات Arabic Hotelsالأغذية و المشروباتالشيف و المطبخمطاعم و كافيهاتوصفات

ما أهم أنواع البقوليات ؟ وكيف يتم تخزينها بمثالية ؟

تعد البقوليات من أقدم مكونات الغذاء التي عرفها الإنسان، وهي نتاج نوع من النباتات التي تواجدت منذ ملايين الأعوام واستطاعت أن تنمو في ظل ظروف مناخية مخت...

iHoreca Blog Team
— شباط 2021 — 570 مشاهدات Arabicالأغذية و المشروباتالشيف و المطبخنصائحوصفات

نصائح هامة لإعداد وتقديم الكوكيز بمهارة

تتطلب عملية الخَبز استخدام وتوظيف دقيق للمكونات والمقادير والأدوات والمعدات ودرجات الحرارة المحيطة، حيث ينتج عنها أنواع وأشكال متعددة من المخبوزات وا...

iHoreca Blog Team
— شباط 2021 — 641 مشاهدات Arabicالأغذية و المشروباتالشيف و المطبخنصائحوصفات

ماينز .. رؤية مبتكرة للجبنة الشيدر

يتسم مجال تقديم الأغذية وخدمات الضيافة بخصوصيته في السوق التجاري، وأهميته في الوسط المجتمعي؛ وذلك لما يقدمه من منافع وفوائد عديدة، تنعكس بشكل إيجابي ع...

iHoreca Blog Team
— شباط 2021 — 835 مشاهدات ArabicBrand ReviewInterviewالأغذية و المشروباتالشيف و المطبخ

ما هو هامش ربح المطعم؟ وكيف يمكن زيادته بمثالية؟

تعد إدارة المطعم - أو الفروع المنتمية لعلامة تجارية محددة في مجال تقديم الأغذية وخدمات الضيافة – مهمة خاصة للغاية تطلب مجهود وتخطيط ووقت، بجانب القدرة...

iHoreca Blog Team
— شباط 2021 — 769 مشاهدات Arabic Hotelsالأغذية و المشروباتمطاعم و كافيهاتنصائح

أساسيات استخدام الخميرة في الوصفات مع الشيف ياسمين طايع

تعد الخميرة  أو الـ " Yeast " أحد أهم المكونات المستخدمة في إعداد وتقديم وصفات الطعام في المنازل والمطاعم والفنادق، وخاصة تلك المعنية بمطبخ العجائن ...

iHoreca Blog Team
— كانون الثاني 2021 — 702 مشاهدات Arabicالأغذية و المشروباتالشيف و المطبخنصائحوصفات

٨ وصفات مبتكرة لإعداد أطباق البطاطا الحلوة

تنتشر زراعة وتناول البطاطا الحلوة بكثرة حول العالم، حيث أنه عنصر و مكون غذائي صحي [1] غني بالفيتامينات والمعادن، ويحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات...

iHoreca Blog Team
— كانون الثاني 2021 — 593 مشاهدات Arabicالأغذية و المشروباتالشيف و المطبخنصائحوصفات

تغطية خاصة من آي هوريكا لمنافسات معرض هيس ٢٠٢٠

انطلقت فعاليات منافسات الطهي الحي، التي تنظمها وتقدمها جمعية الطهاة المصريين لعام ٢٠٢٠، عبر مجموعة خاصة من التحديات والمعوقات المعنية بتفشي فيروس كورو...

iHoreca Blog Team
— كانون الثاني 2021 — 1409 مشاهدات Arabic HotelsInterviewالأغذية و المشروباتالشيف و المطبخمطاعم و كافيهاتنصائح

ما أنواع الشوكولاتة ؟ وكيف يمكن توظيفها في الوصفات المختلفة ؟

تعد الشوكولاتة من أشهر وأهم المكونات المستخدمة في وصفات الطعام، سواء الخاصة التي يتم إعدادها في المنازل، أو تلك المعنية بتقديم الأغذية وخدمات الضيافة ...

iHoreca Blog Team
— كانون الثاني 2021 — 902 مشاهدات Arabicالأغذية و المشروباتالشيف و المطبخنصائحوصفات

٦ خطوات أساسية لبناء المطعم النباتي بمثالية

يعد المطعم النباتي وما يتضمنه من مكونات ووصفات وأغذية وخدمات ضيافة وأجواء استقبال أحد أهم وأشهر الصيحات والمتطلبات الحديثة والمتطورة باستمرار في المجا...

iHoreca Blog Team
— كانون الثاني 2021 — 680 مشاهدات Arabicالأغذية و المشروباتالاونلاين و مواقع التواصل الاجتماعيالشيف و المطبخمطاعم و كافيهاتنصائح

كيف حاز مطعم ساس على كأس ماركوس إيتن لعام ٢٠٢٠؟

اختُتِمت فعاليات منافسات الطهي الحي في معرض هيس الدولي لعام ٢٠٢٠ بتتويج فريق مطعم ساس بالمركز الأول والحصول على كأس ماركوس إيتن لفنون الطهي في مسابقة ...

iHoreca Blog Team
— كانون الثاني 2021 — 1321 مشاهدات ArabicInterviewالأغذية و المشروباتالشيف و المطبخمطاعم و كافيهاتنصائح

٥ عناصر أساسية لإتقان فن الخبيز مع الشيف فالنتينا فيربنكو

يعد الخبيز علم وفن ضخم بما يتضمنه من أفكار ومبادئ وقواعد وصيحات ومهارات عملية وخبرات شخصية، وله العديد من الفروع المتنوعة التي قد يتخصص فيها الطهاة. ...

iHoreca Blog Team
— كانون الثاني 2021 — 1917 مشاهدات Arabic Hotelsالأغذية و المشروباتالشيف و المطبخمطاعم و كافيهاتنصائح

٤ فعاليات هامة في الأسبوع العالمي للمطبخ الإيطالي ٢٠٢٠

يتسم المطبخ الإيطالي بكونه أحد أكثر المطابخ عصريةً وتطورًا وتصدرًا لقائمة أشهر المطابخ العالمية على مدار الأعوام السابقة، وتنطلق هذه المكانة المميزة م...

iHoreca Blog Team
— كانون الأول 2020 — 739 مشاهدات Arabic HotelsInterviewأخبارالأغذية و المشروباتالشيف و المطبخمطاعم و كافيهات

٨ وصفات مميزة من المطبخ الإسباني

يتميز المطبخ الإسباني بكونه مطبخًا متواضعًا؛ حيث يعتمد على الوصفات السهلة التي تستخدم المكونات والمقادير المحلية والمحاصيل الزراعية المتواجدة في كل من...

iHoreca Blog Team
— كانون الأول 2020 — 988 مشاهدات Arabicالأغذية و المشروباتالشيف و المطبخنصائحوصفات

٤ صيحات أساسية تسيطر على قطاع المطاعم والفنادق في ٢٠٢١

يعد قطاع الأغذية وتقديم خدمات الضيافة أحد أكثر المجالات التجارية والقطاعات الصناعية تميزًا وتطورًا ونموًا حول العالم؛ وذلك انطلاقًا من الأهمية الكبيرة...

iHoreca Blog Team
— كانون الأول 2020 — 1207 مشاهدات Arabic Hotelsالأغذية و المشروباتالشيف و المطبخمطاعم و كافيهاتنصائح

نصائح هامة لتطوير المطبخ المصري السياحي مع الشيف ياسر عبد الرحمن

يعد المطبخ المصري من أوائل المطابخ الموجودة عالميًا، حيث تطور المطبخ الفرعوني واتسم بالعديد من الخصائص، وتطعم بالعديد من النكهات وطرق الطهي والتسويات ...

iHoreca Blog Team
— تشرين الثاني 2020 — 1420 مشاهدات Arabic HotelsInterviewالأغذية و المشروباتالشيف و المطبخمطاعم و كافيهاتنصائح

٤ خطوات أساسية تساعدك على إعداد وتنظيم مائدة طعام المنزل بمثالية

يعد إعداد مائدة الطعام المنزلية وتنظيمها وتحضيرها بمثالية إحدى أقدم وأهم المهام التي يتم تنفيذها بدقة واهتمام، سواء كان ذلك على المستوى الاجتماعي والع...

iHoreca Blog Team
— تشرين الثاني 2020 — 849 مشاهدات Arabicالأغذية و المشروباتنصائح

٨ فرق قوية تتنافس على كأس ماركوس إيتن لعام ٢٠٢٠

يتنافس العديد من الطهاة هذا العام في معرض هيس الدولي لعام ٢٠٢٠ على العديد من الألقاب والميداليات الخاصة، ويأتي ذلك ضمن فعاليات منافسات الطهي الحي التي...

iHoreca Blog Team
— تشرين الثاني 2020 — 719 مشاهدات Arabic HotelsInterviewالأغذية و المشروباتالشيف و المطبخمطاعم و كافيهات

نصائح من الحكام للفوز في منافسات الطهي الحي بمعرض هيس لعام ٢٠٢٠

يشهد الأسبوع المقبل انطلاق أولى فعاليات منافسات الطهي الحي التي تدشنها وتنظمها جمعية الطهاة المصريين في معرض هيس الدولي في دورته الأربعين لعام ٢٠٢٠، و...

iHoreca Blog Team
— تشرين الثاني 2020 — 1090 مشاهدات Arabic HotelsInterviewالشيف و المطبخمطاعم و كافيهاتنصائح