مبادئ إدارة مطابخ الفنادق

مبادئ إدارة مطابخ الفنادق

تعلم أساسيات بناء وقيادة مطابخ الفنادق، والفروق الأساسية بين الإدارة والقيادة، وأنواع المطابخ وقوائم الطعام المختلفة، والخطوات المتبعة لتوظيف وتأهيل فريق العمل من خلال كلاس أونلاين يقدمه شيف أنوب أشرف عبر آي هوريكا

المسؤول iHORECA Team
آخر تحديث 26 أيار, 2024
وقت الإكمال ساعة 41 دقيقة
الأعضاء 118
أساسي Management Chef & Kitchen Class Arabic
  • المقدمة
    1الدروس ·
  • حقائق يجب معرفتها في البداية
    3الدروس ·
    • الفرق بين مطبخ الفندق ومطبخ المطعم
    • الفرق بين قيادة المطبخ وإدارة المطبخ
    • أنواع مطابخ الفنادق
  • تصميم وبناء مطابخ الفنادق
    4الدروس ·
    • دراسة المنافسين
    • إجراءات التشغيل القياسية في مطابخ الفنادق
    • أنواع قوائم طعام الفنادق
    • تخطيط المطبخ
  • توظيف وتأهيل فريق مطبخ الفندق
    3الدروس ·
    • المفاتيح الرئيسية لاختيار وبناء فريق المطبخ
    • كيفية تجنب النزاعات في الفريق؟
    • خلق بيئة عمل إيجابية
  • الخلاصة
    1الدروس ·
    • نصائح وتوصيات
  • اختبر معلوماتك
    1الدروس ·
    • الأسئلة