منطقة الخطر الحراري والوقاية منها في المطاعم

تقدم د. مي تاج الدين في هذا الكلاس تشرح مي تاج الدين مفهوم منطقة الخطر الحراري داخل المطاعم ، وتوضّح المراحل التي يصبح فيها الطعام عرضة للتلوث إذا لم تتم مراقبة الحرارة والوقت بدقة، مع استعراض الضوابط التي تساعد على الوقاية، وتحويل هذا المفهوم إلى جزء أساسي من التشغيل اليومي