سلامة الغذاء في المطاعم
تعلم أسس ومعايير مجال صحة وسلامة الغذاء مع الاستشاري علاء معبد ، حيث ستتعرف على أهم أنواع مخاطر الطعام والإجراءات الوقاية اللازمة لضمان سلامة خدمات الأغذية والضيافة في قطاع المطاعم والفنادق
المسؤول | iHORECA Team |
---|---|
آخر تحديث | 17 آذار, 2024 |
وقت الإكمال | ساعتان 7 دقائق |
الأعضاء | 453 |
مشاركة هذه الدورة
مشاركة الرابط
المشاركة على مواقع التواصل الاجتماعي
المشاركة عن طريق البريد الإلكتروني
رجاءً تسجيل الدخول لمشاركة هذا سلامة الغذاء في المطاعم عن طريق البريد الإلكتروني.
أساسي
Food Safety
Class
-
-
معاينة
-
-
مقدمة2الدروس ·
-
معاينة
-
نظرة عامة
-
-
أولًا: مخاطر الطعام5الدروس ·
-
أنواع مخاطر الطعام
-
مقدمة عن أنواع مخاطر الطعام في المطاعم والفنادق
-
أهم أنواع مخاطر الطعام في قطاع خدمات الأغذية
-
الأطعمة الأكثر والأقل عرضة للتلوث
-
التلوث المباشر وغير المباشر
-
-
ثانيًا: سبل الوقاية والحماية من تلوث الطعام7الدروس ·
-
إجراءات الوقاية في المطابخ التجارية
-
مقدمة عن أهم الإجراءات الوقائية لسلامة الغذاء
-
أمثلة عن الإجراءات الوقائية والتصحيحية لسلامة الغذاء
-
التنظيف والتطهير والنظافة الشخصية
-
مفاهيم وإجراءات التنظيف والتطهير في المطاعم
-
المخلفات والآفات ومكافحة الحشرات
-
نظام الهاسب
-
-
ثالثاً: علاقة إدارة المطعم بصحة وسلامة الغذاء2الدروس ·
-
تأثير الإدارات على سياسات سلامة الغذاء
-
علاقة إدارة المطعم بمفاهيم سلامة الغذاء
-
-
الخلاصة1الدروس ·
-
نصائح وتوصيات أخيرة
-
-
اختبر معلوماتك1الدروس ·
-
الأسئلة
-
×