iHoreca Blog

Foodservice Community Hub

ما مفهوم إدارة مخزون المطعم ؟ وما أهم مصطلحاته ؟

إن إدارة المخزون عملية تتطلب جهدًا كبيرًا ووقتًا طويلًا، ولكن باستخدام الوسائل الصحيحة مع الحرص على اتباعها، ستتمكن من التحكم بها وإدارتها بأفضل شكل...

iHoreca Blog Team
— March 2021 — 414 views ArabicFood & Beverage HotelsRestaurant & CafeTips

١٠ وصفات شهية لإعداد وتقديم المأكولات البحرية

يعد تناول الأسماك والمأكولات البحرية من ضمن أوائل المكونات والأغذية التي تناولها الإنسان القديم بعد الزراعة وجمع الحبوب، فتعرف الإنسان على الصيد في ...

iHoreca Blog Team
— February 2021 — 540 views ArabicChef & KitchenFood & BeverageRecipesTips

سمات وخصائص المطبخ المعاصر مع الشيف حمزة جبر

يعد مجال تقديم الأغذية وخدمات الضيافة أحد المجالات دائمة التطور والتجدد، فدائمًا ما يتخللها الصيحات والأفكار المبتكرة، وبالطبع لا يعتمد هذا النهج التط...

iHoreca Blog Team
— February 2021 — 738 views ArabicChef & KitchenFood & Beverage HotelsRecipesRestaurant & Cafe

ما أهم أنواع البقوليات ؟ وكيف يتم تخزينها بمثالية ؟

تعد البقوليات من أقدم مكونات الغذاء التي عرفها الإنسان، وهي نتاج نوع من النباتات التي تواجدت منذ ملايين الأعوام واستطاعت أن تنمو في ظل ظروف مناخية مخت...

iHoreca Blog Team
— February 2021 — 599 views ArabicChef & KitchenFood & BeverageRecipesTips

نصائح هامة لإعداد وتقديم الكوكيز بمهارة

تتطلب عملية الخَبز استخدام وتوظيف دقيق للمكونات والمقادير والأدوات والمعدات ودرجات الحرارة المحيطة، حيث ينتج عنها أنواع وأشكال متعددة من المخبوزات وا...

iHoreca Blog Team
— February 2021 — 665 views ArabicChef & KitchenFood & BeverageRecipesTips

ماينز .. رؤية مبتكرة للجبنة الشيدر

يتسم مجال تقديم الأغذية وخدمات الضيافة بخصوصيته في السوق التجاري، وأهميته في الوسط المجتمعي؛ وذلك لما يقدمه من منافع وفوائد عديدة، تنعكس بشكل إيجابي ع...

iHoreca Blog Team
— February 2021 — 872 views ArabicBrand ReviewChef & KitchenFood & BeverageInterview

ما هو هامش ربح المطعم؟ وكيف يمكن زيادته بمثالية؟

تعد إدارة المطعم - أو الفروع المنتمية لعلامة تجارية محددة في مجال تقديم الأغذية وخدمات الضيافة – مهمة خاصة للغاية تطلب مجهود وتخطيط ووقت، بجانب القدرة...

iHoreca Blog Team
— February 2021 — 802 views ArabicFood & Beverage HotelsRestaurant & CafeTips

أساسيات استخدام الخميرة في الوصفات مع الشيف ياسمين طايع

تعد الخميرة  أو الـ " Yeast " أحد أهم المكونات المستخدمة في إعداد وتقديم وصفات الطعام في المنازل والمطاعم والفنادق، وخاصة تلك المعنية بمطبخ العجائن ...

iHoreca Blog Team
— January 2021 — 717 views ArabicChef & KitchenFood & BeverageRecipesTips

٨ وصفات مبتكرة لإعداد أطباق البطاطا الحلوة

تنتشر زراعة وتناول البطاطا الحلوة بكثرة حول العالم، حيث أنه عنصر و مكون غذائي صحي [1] غني بالفيتامينات والمعادن، ويحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات...

iHoreca Blog Team
— January 2021 — 604 views ArabicChef & KitchenFood & BeverageRecipesTips

تغطية خاصة من آي هوريكا لمنافسات معرض هيس ٢٠٢٠

انطلقت فعاليات منافسات الطهي الحي، التي تنظمها وتقدمها جمعية الطهاة المصريين لعام ٢٠٢٠، عبر مجموعة خاصة من التحديات والمعوقات المعنية بتفشي فيروس كورو...

iHoreca Blog Team
— January 2021 — 1436 views ArabicChef & KitchenFood & Beverage HotelsInterviewRestaurant & CafeTips

ما أنواع الشوكولاتة ؟ وكيف يمكن توظيفها في الوصفات المختلفة ؟

تعد الشوكولاتة من أشهر وأهم المكونات المستخدمة في وصفات الطعام، سواء الخاصة التي يتم إعدادها في المنازل، أو تلك المعنية بتقديم الأغذية وخدمات الضيافة ...

iHoreca Blog Team
— January 2021 — 919 views ArabicChef & KitchenFood & BeverageRecipesTips

٦ خطوات أساسية لبناء المطعم النباتي بمثالية

يعد المطعم النباتي وما يتضمنه من مكونات ووصفات وأغذية وخدمات ضيافة وأجواء استقبال أحد أهم وأشهر الصيحات والمتطلبات الحديثة والمتطورة باستمرار في المجا...

iHoreca Blog Team
— January 2021 — 702 views ArabicChef & KitchenFood & BeverageOnline & Social MediaRestaurant & CafeTips

كيف حاز مطعم ساس على كأس ماركوس إيتن لعام ٢٠٢٠؟

اختُتِمت فعاليات منافسات الطهي الحي في معرض هيس الدولي لعام ٢٠٢٠ بتتويج فريق مطعم ساس بالمركز الأول والحصول على كأس ماركوس إيتن لفنون الطهي في مسابقة ...

iHoreca Blog Team
— January 2021 — 1352 views ArabicChef & KitchenFood & BeverageInterviewRestaurant & CafeTips

٥ عناصر أساسية لإتقان فن الخبيز مع الشيف فالنتينا فيربنكو

يعد الخبيز علم وفن ضخم بما يتضمنه من أفكار ومبادئ وقواعد وصيحات ومهارات عملية وخبرات شخصية، وله العديد من الفروع المتنوعة التي قد يتخصص فيها الطهاة. ...

iHoreca Blog Team
— January 2021 — 1974 views ArabicChef & KitchenFood & Beverage HotelsRestaurant & CafeTips

٤ فعاليات هامة في الأسبوع العالمي للمطبخ الإيطالي ٢٠٢٠

يتسم المطبخ الإيطالي بكونه أحد أكثر المطابخ عصريةً وتطورًا وتصدرًا لقائمة أشهر المطابخ العالمية على مدار الأعوام السابقة، وتنطلق هذه المكانة المميزة م...

iHoreca Blog Team
— December 2020 — 760 views ArabicChef & KitchenFood & Beverage HotelsInterviewNewsRestaurant & Cafe

٨ وصفات مميزة من المطبخ الإسباني

يتميز المطبخ الإسباني بكونه مطبخًا متواضعًا؛ حيث يعتمد على الوصفات السهلة التي تستخدم المكونات والمقادير المحلية والمحاصيل الزراعية المتواجدة في كل من...

iHoreca Blog Team
— December 2020 — 1002 views ArabicChef & KitchenFood & BeverageRecipesTips

٤ صيحات أساسية تسيطر على قطاع المطاعم والفنادق في ٢٠٢١

يعد قطاع الأغذية وتقديم خدمات الضيافة أحد أكثر المجالات التجارية والقطاعات الصناعية تميزًا وتطورًا ونموًا حول العالم؛ وذلك انطلاقًا من الأهمية الكبيرة...

iHoreca Blog Team
— December 2020 — 1251 views ArabicChef & KitchenFood & Beverage HotelsRestaurant & CafeTips

نصائح هامة لتطوير المطبخ المصري السياحي مع الشيف ياسر عبد الرحمن

يعد المطبخ المصري من أوائل المطابخ الموجودة عالميًا، حيث تطور المطبخ الفرعوني واتسم بالعديد من الخصائص، وتطعم بالعديد من النكهات وطرق الطهي والتسويات ...

iHoreca Blog Team
— November 2020 — 1443 views ArabicChef & KitchenFood & Beverage HotelsInterviewRestaurant & CafeTips

٤ خطوات أساسية تساعدك على إعداد وتنظيم مائدة طعام المنزل بمثالية

يعد إعداد مائدة الطعام المنزلية وتنظيمها وتحضيرها بمثالية إحدى أقدم وأهم المهام التي يتم تنفيذها بدقة واهتمام، سواء كان ذلك على المستوى الاجتماعي والع...

iHoreca Blog Team
— November 2020 — 875 views ArabicFood & BeverageTips

٨ فرق قوية تتنافس على كأس ماركوس إيتن لعام ٢٠٢٠

يتنافس العديد من الطهاة هذا العام في معرض هيس الدولي لعام ٢٠٢٠ على العديد من الألقاب والميداليات الخاصة، ويأتي ذلك ضمن فعاليات منافسات الطهي الحي التي...

iHoreca Blog Team
— November 2020 — 737 views ArabicChef & KitchenFood & Beverage HotelsInterviewRestaurant & Cafe