يوضح عمر حمادة في هذا الكلاس كيفية قراءة أداء الأطباق داخل قائمة الطعام، وفهم مكانة وتأثير كل طبق، بما يساعد أصحاب المطاعم على التعامل الواعي مع قائمة الطعام وتحسين أصنافها بشكل يضاعف الأرباح ويخدم الأداء العام للمطعم
يوضح عمر حمادة في هذا الكلاس المبادئ والعوامل الأساسية لإدارة وتنظيم فريق العمل داخل المطاعم، موضحًا كيف ينعكس التنظيم الجيد على استقرار التشغيل وتحسين الأداء داخل بيئة العمل
يشرح عمر حمادة في هذا الكلاس مفهوم الهدر داخل المطاعم، وكيفية التعامل معه كجزء أساسي من كفاءة التشغيل، موضحًا كيف يؤثر تقليل الهدر على استقرار العمل وتحسين النتائج بشكل عام داخل المطعم
يقدّم عمر حمادة مبادئ إجراءات التشغيل القياسية في المطاعم، موضحًا أهميتها في تنظيم وتوحيد أداء المطعم، وأهم العناصر التي يجب تتضمنها، والأدوار المختلفة الخاصة بإدارة المطعم لتطبيقها وتطويرها بفعالية داخل بيئة التشغيل
يشرح عمر حمادة في هذا الكلاس مفهوم بناء العلاقة طويلة الأمد مع الزبائن داخل المطاعم، موضحًا لماذا يعود العميل مرة أخرى، وكيف يمكن للمطاعم أن تبدأ في ترسيخ هذا النوع من العلاقات من خلال ممارسات تضع الأساس لتجربة ضيافة مستمرة ومستقرة
يوضح عمر حمادة في هذا الكلاس أهمية الالتزام بمعايير النظافة الشخصية والسلامة المهنية داخل المطاعم، ودورهما في حماية العاملين وضمان بيئة عمل آمنة ومستقرة لهم، بما ينعكس بشكل مباشر على جودة التشغيل وثقة العملاء في المطعم
يناقش عمر حمادة في هذا الكلاس كيفية التعامل مع شكاوى عملاء المطاعم من خلال عرض مواقف شائعة قد تحدث أثناء التشغيل، موضحًا أسلوب التفكير والتصرف الصحيح في كل موقف، بما يساعد العاملين على احتواء الشكوى والحفاظ على رضا العميل وتجربة الضيافة
