تلقى الشيف حسام سليمان ، رئيس جمعية الطهاة المصريين ، دعوة اختياره ضمن لجنة التحكيم في مسابقات أولمبياد الطهي العالمية " IKA/Culinary Olympics " من منظمة الطهاة العالمية " الواكس -Wacs " والتي ستقام في الفترة من ٢ إلى ٧ فبراير ٢٠٢٤.
وهو الحدث الدولي الذي يجمع نخبة الطهاة العالميين للمشاركة في أكبر معرض لـ فنون الطهي في العالم، حيث يتنافس به الطهاة المحترفين من جميع أنحاء العالم بشكل فردي أو ضمن فرق.
ويعود تاريخ هذا الحدث العظيم إلى سنوات طويلة، حيث كانت أولمبياد الطهي حدثًا بارزًا لمجتمع الطهي العالمي لما يقرب من ١٢٥ عامًا، حيث تُنظم نسخة جديدة منه كل أربعة أعوام، وستقام النسخة الـ ٢٦ في مدينة شتوتغارت ، عاصمة بادن - فورتمبيرغ ، بألمانيا ، والتي سيشارك بها شيف حسام كمحكم دولي معتمد.
وقد أعرب شيف حسام سليمان ، عن سعادته الغامرة بدعوته للجنة تحكيم مسابقات أولمبياد الطهي العالمية " IKA/Culinary Olympics "، وأوضح " سليمان " في حوار خاص لـ " آي هوريكا " أنه اعتقد في البداية أن الدعوة أرسلت إليه عن طريق الخطأ، حيث تلقاها عبر البريد الإلكتروني بصياغة عامة بدون ذكر اسمه بشكل واضح، لكن بعد مراسلته للمنظمة العالمية لجمعيات الطهاة أكدت له أنها دعوة خاصة به.
كما أكد " سليمان " على تفاجئه بهذا الخبر حيث كان يستبعد تمامًا تلقيه تلك الدعوة، قائلًا: "إنه شرف لي أن أكون أول شيف عربي يشارك في لجنة تحكيم هذا الحدث العالمي، وأشعر بالامتنان لإتاحة تلك الفرصة التي سوف تكلل ختام مسيرتي المهنية في مجال التحكيم، لأنها ستكون آخر مشاركة لي في التحكيم الدولي، وبعد مشاركتي في منافسات الجلوبال و كأس العالم للطهي ، ووصولي للأولمبياد أقصى ما قد أحلم به في حياتي المهنية"
كما أعرب شيف حسام عن اعتزازه بمشاركته في النسخة القادمة من الأولمبياد كأحد أعضاء لجنة التحكيم بعدما سبق وشارك في ثلاث نسخ سابقة على مدار تاريخه، حيث كان أحد أعضاء فريق منتخب مصر للطهاة في نسخة عام ٢٠٠٠، والتي حصد خلالها الفريق المصري ثلاث ميداليات برونزية، وميدالية فضية، ومن ثَم شارك كونه كابتن للفريق في عام ٢٠٠٤، وهي النسخة التي حصد المنتخب المصري بها على أربع ميداليات برونزية، وكذلك كانت له مشاركة أخرى في النسخة التي تليها عام ٢٠٠٨ بصفته مدربًا للبعثة المصرية ، حيث حصلت معظم المشاركات الفردية للطهاة المصريين على ميداليات ذهبية.
ويشغل الشيف حسام منصب " Culinary Director " بفندق " شتيجنبرجر، التحرير " والذي بدوره هنّأ " سليمان " على تلك الدعوة، متمنيًا له التوفيق ومقدمًا له الدعم، حيث أعرب السيد " وائل أبو السعود " مدير عام فندق ستايجنبرجر عن فخره وسعادته لوصول الشيف حسام لتلك المكانة في مسيرته المهنية.
وقد وجه الشيف حسام كلمه للطهاة الراغبين في دخول مجال التحكيم قائلًا: " لا تعتبر التحكيم في فنون الطهي مظهر اجتماعي أو لقب فقط، فإن التحكيم مسؤولية كبيرة، وإذا لم يكن الطاهي لديه خبرة سابقة في المسابقات الدولية وعلى وعي بكافة القوانين وأساسيات التحكيم، فلن ينجح"
واستكمل حديثه قائلًا: "أتعجب من الطهاة الذين يريدون الالتحاق بهذا المجال دون أن يكون لهم مشاركات سابقة في المسابقات ولم يحققوا ميدالية قط، فكيف سيكونون على دراية بكل تفاصيل وأساليب التحكيم ؟، فمهما وصلوا لمناصب وألقاب تؤهلهم للتحكيم لن يكون لديهم القدرة على تقييم جودة الأطباق ومنح التعليق المناسب لكل طبق، لذلك أصبحت قوانين اعتماد المحكمين تشترط حصول الشيف على ميداليات سابقة، ونقوم حاليًا بتعديل القوانين لتقنين أعداد المحكمين الدوليين"
ونصح الشيف حسام لمن يعزُم أن يكون محكم في فنون الطهي الاحترافي ، بأن يعي صعوبة هذا الأمر، وأن يكون قد مارس التحكيم على الأقل أربع مرات كـ " Shadow Judge " في عدة مسابقات محلية ودولية حتى يستطيع امتلاك مهارات التحكيم الأساسية، وأن يمتلك لغة إنجليزية قوية حتى يتسنى له أن يُصنف كمحكم دولي وليس إقليمي"
تعرف على كل جديد في مجال الطهاة والمطاعم والفنادق من خلال آي هوريكا
المنصة المتخصصة للطهاة ومجال الأغذية والضيافة