-
-
مقدمة
-
فهم فترات الذروة والمواسم الخاصة
-
تعريف ساعات الذروة
-
أولًا: علاقة ساعات الذروة بسلوك الزبائن
-
تحليل اتجاهات وتغيرات سلوك الزبائن
-
ثانيًا: تحديد أشهر أوقات الذروة
-
ثالثًا: الربط بين الهدف والإدارة
-
-
الاستعداد لفترات الذروة
-
أولًا: التصميم الاستراتيجي لقوائم الطعام
-
ثانيًا: توقع الطلب وإدارة المخزون
-
ثالثًا: بروزة اعتبارات التوظيف والتدريب
-
رابعًا: علاقة التكنولوجيا بإدارة فترات زيادة الطلب
-
توظيف الحلول التكنولوجية
-
-
إدارة المنشأة خلال ساعات الذروة
-
دور الإدارة خلال فترات الذروة
-
أولًا: إدارة الجزء الأمامي للمطعم
-
ثانيًا: إدارة الجزء الخلفي للمطعم
-
-
الخلاصة
-
نصائح وتوصيات أخيرة
-
-
اختبر معلوماتك
-
الأسئلة والشهادة
-
×