تخطو جمعية الطهاة المصريين أولى خطواتها العملية في التخطيط والتنظيم لفعالياتها وأنشطتها المتنوعة المستهدف تدشينها في الدورة الـ ٤٢ من معرض هيس الدولي لعام ٢٠٢٢ " HACE Hotel Expo "، والمحدد انطلاقها في شهر نوفمبر القادم، حيث كشف الأستاذ أشرف جمال ، المدير التنفيذي للجمعية، خلال لقاء خاص مع آي هوريكا ، عن عدد وأنواع ومخططات مسابقات الطهي المتوقع ضمَّها لمجموع أنشطة الجمعية في هيس هذا العام قائلًا: " من المتوقع أن يكون هناك ١٢ منافسة للطهي "، وهي:

١-  منافسة أفضل مطعم – كأس ماركوس إيتن لفنون الطهي ٢٠٢٢ - برعاية هوريكا ستار – آي هوريكا

٢- منافسة أفضل شيف محترف ٢٠٢٢ - برعاية يونيليفر فود سوليوشنز

٣- منافسة أفضل شيف شاب ٢٠٢٢ - برعاية المراعي الخضراء للصناعات الغذائية ( ماينز - ديكسي ميلز )

٤- منافسة الطبق النباتي - برعاية ريحانة

٥- منافسة الطبق المصري - برعاية نستله

٦- منافسة أفضل قطعة ستيك - برعاية إمكاي فوودز

٧- منافسة أفضل برجر - برعاية ألميرا فوودز

ويضيف قائلًا: " أما حديثًا عن مسابقات الحلواني ، فقد خططنا لإعطائها مساحة إضافية وتضمينها بالمزيد من المنافسات الطهوية في هيس لهذا العام؛ وذلك على مستوى الحلواني ومستوى المخبوزات ؛ وذلك استفادةً من المساحة الإضافية المتوفرة لمسابقات جمعية الطهاة المصريين، والمتفق عليها مع الشركة المصرية للتسويق، القائمة على تنظيم دورات معرض هيس الدولي، ومن ناحية أخرى، سعيًا خلف تدريب وتطوير العاملين ضمن هذا المطبخ في مصر؛ لتصبح أفضل من مستويات أطباق الحلو والمخبوزات التي تم تقديمها في النسخ السابقة من منافسات الطهي "

وستتمثل مسابقات الحلواني هذا العام في:

٨-   مسابقة طبق الحلو - برعاية الصافي فوودز

٩-   مسابقة أفضل إكلير - برعاية كيري

١٠-   مسابقة أفضل دونتس 

١١-   مسابقة الكب كيك

١٢-   مسابقة تزيين الكيك - برعاية مونجيني

وتأتي هذه الانطلاقة التخطيطية بعد عودة المنتخب القومي للطهاة ، الخاص بجمعية الطهاة المصريين ، من مسابقات الطهي الحي والعروض الفنية التي عقدتها الرابطة العالمية لجمعيات الطهاة خلال مؤتمر الـ " وورلد شيفس ٢٠٢٢  -  Worldchefs Congress 2022 " في أبو ظبي بالإمارات العربية المتحدة شهر يونيو السابق، وهي الفعاليات التي حصد فيها منتخب مصر للطهاة كأس أفريقيا لفنون الطهي الاحترافي عبر تقديم قائمة طعام مكونة من طبق مقبلات وآخر رئيسي وثالث حلويات، كما أنها تأتي بعد انتهاء فعاليات وعروض صالون فنون الطهي القومي لعام ٢٠٢٢ ، والذي تضمن مجموعة من أطباق الأسبك الاحترافية وقوام الطعام القياسية، بالإضافة إلى مجموعة من التورتات وعروض الطهي المبتكرة، حيث شارك عدد كبير من الطهاة المحترفين والشباب في المنافسة بمشاركة جمهور الحضور والمتخصصين في القطاع الفندقي و السياحي.

يمكنك معرفة المزيد عن هذه المنافسات من خلال: كيف يستعد منتخب "الطهاة المصريين" لـ "كأس أفريقيا" و "أفضل حلواني"؟

وبالحديث عن الفائزين في مسابقات الطهي لهذه النسخة من معرض هيس الدولي يصرح أشرف جمال قائلًا: " في هذه النسخة من المنافسات الطهوية سوف يكون هناك فرصة للفائزين في مسابقات أفضل شيف محترف وأفضل شيف شاب ومسابقة الطبق النباتي للانضمام إلى تصفيات منتخب مصر القومي للطهاة الذي سيشارك في منافسات تصفيات الـ Semi Global لعام ٢٠٢٣ المخطط تنظيمها في دبي ، كما أن هناك تحديث في جوائز المسابقات هذا العام، حيث تقدم مجموعة من الشركات الراعية جوائز مادية كبيرة للفائزين الأوائل في منافسات الطهي "

يمكنك أيضًا قراءة:

   ٦ قواعد تساعد الطهاة الشباب على الوصول إلى الاحترافية في مجال الطبخ 

   ٨ إرشادات لتطوير فرق العمل في مجال المطاعم والفنادق 

   ما التدرج الوظيفي للطهاة واختصاصاتهم في مطابخ المطاعم والفنادق؟