All Classes

يستعرض وائل دويدار في هذا الكلاس دور التكنولوجيا في قطاع المطاعم لرفع الكفاءة وتحسين الخدمة، موضحًا الأنظمة التشغيلية المطبقة داخل المطبخ وخدمة العملاء، وأهم تطبيقات الذكاء الاصطناعي المستخدمة في التحليل والتنبؤ، بما يساعد إدارات المطاعم على اتخاذ قرارات أدق وأكثر فاعلية

يوضح وائل دويدار في هذا الكلاس الفروق الجوهرية بين إدارة مطعم مستقل وتشغيل مطعم بنظام الفرنشايز، من حيث المفهوم والتشغيل والتسويق والتكاليف وفرص التوسع، مع إبراز ما يميّز كل نموذج والتزامات المستثمر تجاه العلامة التجارية

يوضح وائل دويدار في هذا الكلاس الأسس التي تضمن إدارة فعالة للطلبات الإلكترونية داخل المطاعم، بدءًا من تصميم تجربة استخدام سلسة وحتى متابعة الأداء التشغيلي والمالي، مع إبراز دور البيانات والتقارير في تطوير الخدمة وزيادة كفاءة التشغيل

يناقش وائل دويدار في هذا الكلاس ظاهرة الهدر في المطاعم، مستعرضًا أشكاله المختلفة وأسبابه التشغيلية والإدارية، ومقدّمًا أبرز الحلول التي تساعد على الحد منه وحماية موارد المطعم

يناقش وائل دويدار في هذا الكلاس كيف يمكن للمطاعم تحقيق النمو والتوسع، سواء داخل الفرع نفسه أو عبر فروع وصيغ جديدة، مع تسليط الضوء على العوامل التي تساعد أصحاب المطاعم على اختيار الطريق المناسب للتطوير