الآيس كريم أحد أهم الخيارات الغذائية لمختلف الفئات العمرية في فصل الصيف، حيث تتوجه الأنظار نحو استخدام وإعداد وصفات الحلويات الباردة المختلفة، والتي تعطي للأجواء الموسمية الحارة سمة مميزة يصعب تجاهلها.

ولا يختلف الآيس كريم عن ذلك في شيء، فإلى جانب الاهتمام بشراء منتجاته المصنعة لتناوله منفردًا، يفضل العديد من الناس إدخاله في وصفات الطعام المختلفة مثل البسكويت والكعك.

وتزامنًا مع حلول اليوم العالمي للآيس كريم فانيليا، تقدم الشيف أسماء عرابي عبر آي هوريكا، مجموعة من الخطوات البسيطة والسلسة لإعداد وتقديم هذه الوصفة بسهولة وتميز في المنزل وبمجموعة محدودة من المكونات، حيث توضح الشيف في تمهيدها للوصفة أن الأسلوب الأساسي المتبع لصناعة الآيس كريم فانيليا في المنزل يتمثل في خلط صفار البيض أو الـ "Yolk" مع السكر والكريمة والفانيليا، ولكن عبر السطور القادمة تقدم الشيف أسماء طريقة أخرى لتحضير الوصفة.

المكونات والمقادير:

·      ٥٠٠ جم كريمة خفق

·      ٣٠٠ جم حليب محلى مكثف

·      ١ معقة صغيرة فانيليا

·      ٥٠ جم فواكه مجففة (اختياري)، أو يمكن استبدالها بصوص شوكولاته أو كراميل عبر آي هوريكا

طريقة التحضير:

١-   في البداية يجب أن تكون الكريمة المستخدمة باردة، ويمكن وضعها في ثلاجة التبريد – الفريزر – لمدة ١٠ دقائق قبل بدء إعداد الوصفة

٢-   يتم مزج الكريمة مع الفانيليا عبر استخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي

٣-   تستمر عملية المزج حتى يصبح قوام المزيج لزجًا وأكثر تماسكًا – ذو قوام كثيف، مع الحرص على عدم المزج لمدة طويلة حتى لا يتسبب ذلك في قطع الكريمة المزيج

٤-   يتم إضافة الحليب المكثف المحلى إلى المزيج

٥-   استخدم المضرب في خلط المزيج مرة أخرى

٦-   يضاف إليه بعض الفواكه الطبيعية المجففة " Dry Fruit "

o     وهي خطوة إضافية، حيث يمكن الاكتفاء بتجميد الآيس كريم بعد الخطوات السابقة ومن ثم إضافة الصوص المفضل على سطحه قبل التناول، ويمكنك الاختيار من بين بدائل كثيرة تقدمها آي هوريكا

٧-   يوضع خليط الآيس كريم الناتج في علبة بلاستيكية ويخزن في ثلاجة التبريد -الفريزر – لفترة لا تقل عن ٨ ساعات حتى تصبح متماسكة وجاهزة للتقديم

يمكنك تقديم الآيس كريم فانيليا بالعديد من النكهات المميزة الخاصة بالفواكه المجففة، مثل الأناناس، والكيوي، والبرقوق، والمانجا، والتين.