٣ خطوات تفصلك عن شهادة " الواكس " للاعتماد الدولي مع الشيف عمر حمادة

دورة تدريبية تقدمها جمعية الطهاة المصريين لتصبح شيفًا معتمدًا من منظمة الوورلد شفس

يعد البحث عن التطور والتميز الوظيفي في مجال تقديم الأغذية وخدمات الضيافة الراقية في المطاعم والفنادق هو الهدف الأساسي خلف السعي المستمر والجهد المبذول في سبيل كسب ثقة المستهلكين والمتعرضين والمقبلين على المنشآت المختلفة.

و" كيفية التطور المهني" أو "الارتقاء في السلم الوظيفي"، مصطلحان لطالما بحث الطهاة الشباب والمتمرسين حول كيفية وضعهما قيد التنفيذ أو التوظيف في شؤون الحياة اليومية الشخصية والعملية، خاصة إذا كان يتسم مجال الطهي في المطاعم والفنادق بمعايير وصفات خاصة للغاية، تجعله فريدًا عن أي مجال عمل آخر.

ويأتي هذا بالتزامن مع تطور هذه الصناعة وتضاعف أعداد المنتمين إليها والمهتمين باعتلاء أقصى درجات ومراتب التطور الوظيفي فيها، في تسابق مستمر وتنافس شديد وصولًا للتميز والارتقاء في تخصصات هذا المجال، وواحدة من أساسيات التوثيق لهذا الإنجاز الوظيفي والوصول للمراتب العليا ما يعرف بالاعتراف أو الاعتماد المهني الدولي.

لذلك تظهر أهمية البرنامج العالمي لاعتماد الشيفات ومدربي فنون الطهي في جميع أنحاء العالم أو شهادة الـ "WACS"، والذي أطلقه الاتحاد العالمي لجمعيات الشيفات " WorldChefs "؛ في سبيل التحقق من صحة إنجازات الطهاة والشيفات ومدربي فنون الطهي المهنيين، والساعين خلف نيل الاعتراف بمهاراتهم ومعلوماتهم وخبراتهم، حيث تم إعداد برنامج هذه الشهادة لتعزيز التقدم في صناعة الطهي بالشراكة مع " سيتي أند جيلدز – City & Guilds" والتي هي إحدى الهيئات الرائدة في العالم في اعتماد الشهادات.

ويسد هذا البرنامج فراغًا كبيرًا في مجال هذه الصناعة بالنسبة للأفراد والمدربين في مجال الطهي، من خلال السعي خلف نيل الاعتراف بالمهارات والمعارف والخبرات التي اكتسبوها على مدار مسيراتهم المهنية حتى وإن لم تسنح لهم فرصة الحصول على مؤهلات رسمية أو لم يشاركوا في أي دورات تدريبية.

وليس فقط على مستوى الأفراد، بل كذلك يمتلك هذا البرنامج أهميته بالنسبة لأرباب العمل ممن يبحثون عن المستويات الراقية من السلوك وشغف العمل وامتلاك الدوافع الخدمية المميزة بين الموظفين في بيئة العمل التي يمتلكها، وهو الأمر الذي يساعد هذا البرنامج على توثيقه والاعتراف به بشكل دولي، فتتيح هذه الشهادة المعتمدة للطهاة والشيفات أن يظهروا شغفهم ويستعرضوا قدراتهم ومهاراتهم ورغبتهم القوية في إرضاء الضيوف والمقبلين عليهم، ملبيين بذلك المعايير الدولية المحددة والموضوعة لهذه الصناعة. 

وبالحديث عن أصحاب العمل أنفسهم من الطهاة والمدربين، فهذا البرنامج يساهم في إدراجهم بسهولة في برامج التوظيف والتدريب من أجل المساعدة على جذب الموهبة المناسبة والاحتفاظ بها، كما أنه يساعد أصحاب العمل على إيجاد إطار عمل قائم على الدقة والكفاءة لترقية الموظفين والتطوير المهني لهم، وتساعد المدارس والمحاضرين والمدرسين على امتلاك اعتماد واعتراف دولي عالمي يساهم في الارتقاء من مستوياتهم الوظيفية ومكاناتهم العلمية أو مراتبهم في التصنيف العالمي لأفضل الوجهات العلمية لتدريس خدمات الأغذية والضيافة المقدمة.

وقد كانت هذه هي مقدمة الشيف عمر حمادة في جلسته التدريبية الصباحية بجمعية الطهاة المصريين، الـ "سو شيف" المعتمد من منظمة "World chefs"، و"شيف دو كوزين" بفندق انتركونتننتال سيتي ستارز القاهرة، هذا إلى جانب العديد من الخبرات والمهارات العملية والتي يمكنك التعرف عليها من خلال الاطلاع على السيرة الذاتية الخاصة بالشيف عمر عبر مقالنا الموضح لأهم النصائح المقدمة من طرفه للطهاة الشباب والمتمرسين في المجال.

متطرقًا بالحديث عن الاتحاد العالمي لجمعيات الشيفات والمعروفة بـ "وورلد شفس – World chefs"، كونها الجهة الرائدة في المطبخ العالمي والمهتمة بتحديد المعايير داخل مهنة الطهي وتقديم الأغذية وخدمات الضيافة عبر المطاعم والفنادق والمنشآت المختلفة، سعيًا خلف النهوض بها حول مستوى العالم، كما حرص على إعطاء نبذة عن سيتي أند جيلدز باعتبارها إحدى الهيئات العالمية الشهيرة في مجال التدريس المهني، لما تمتلكه من شبكة اتصالات قوية تشمل أكثر من عشرين مكتبًا إقليميًا منتشرًا حول العالم، ويقدم خدماته عبر ثمانين دولةً، ويتجسد هذا الرصيد في أكثر من مئةٍ وثلاثين عامًا من الخبرة في تصميم برامج اعتماد المؤهلات وتقييمها.

كبداية أساسية ومقدمة تمهيدية تفتح المجال أمام الشيف عمر لطرح أولى الخطوات المتعلقة بالالتحاق بهذا البرنامج والحصول على الاعتماد الدولي وهي:

١-تحديد المستوى

وقد كانت أولى نصائح الشيف عمر للحضور هو التحديد الدقيق للمستوى –أو المرتبة الوظيفية-التي يرغب الشيف في الحصول على شهادة احترافية معتمدة بها من مؤسسة الوورلد شفس، ويطلق عليها أيضًا " ألقاب برنامج وورلد شفس للاعتماد المهني "، حيث أن مراحل التقديم والاختبار والتقييم تستند إلى كل مستوى وظيفي يشغله الشيف أو المدرب، وهي ٩ مستويات:

·    كوميه شيف: وهو طباخ مهني يقوم بإتمام مجموعة من المهام الطهوية الأساسية في المنشأة المقدمة لخدمات الأغذية والمشروبات تحت إشراف الشيف المهني أو الشيف دي بارتي، وحتى تقدم طلب الحصول على هذه الشهادة المعتمدة عليك أن تمتلك ثلاثة أعوام على الأقل من خبرة العمل في فنون الطهي تحت قيادة شيف مهني

تعرف بـ: Worldchefs Certified Professional Cook

التعبير المختصر:  Commis Chef

تتكلف في الوقت الراهن: ٩٠ يورو

·    شيف دي بارتي: وهو المسؤول عن واحد أو أكثر من أقسام المطبخ المحددة مثل " الشواية " أو "الصوصات" أو ركن اللحوم أو الحلويات، وهي كذلك تتطلب ثلاثة أعوام من الخبرة على الأقل تحت إشراف سو شيف عمومي

تعرف بـ:  Worldchef Certified Chef de Partie

التعبير المختصر:  WCCP

تتكلف في الوقت الراهن: ١٢٠ يورو

·    سو شيف: ويكون شيف مهني يختص بإبلاغ التقارير للشيف دي كوزين أو الشيف التنفيذي المباشر، ويتخلل ذلك إشرافه على منطقة كاملة في المطبخ أو مساعدته للشيف في إدارة منشأة كاملة لتقديم خدمات الأغذية، وهي تتطلب خمسة أعوام على الأقل من الاحتراف في التعامل مع فنون الطهي، على أن تتضمن كحد أدنى سنتين مهنيتين في وظيفة سو شيف.

تعرف بـ:  Worldchef certified Sous Chef

التعبير المختصر:  WCSC

تتكلف في الوقت الراهن: ١٦٠ يورو

·    شيف دي كوزين: ويشار إليه أيضًا بالشيف العمومي، ويختص بالتخطيط والإشراف على عملية إنتاج الطعام، كما أنه مسئول عن إدارة طاقم العاملين وتطوير مستواهم وعن إدارة المطبخ، ويتطلب سبعة أعوام على الأقل من الخبرة الطهوية.

تعرف بـ: Worldchef Certified Chef de Cuisine 

التعبير المختصر:  WCCC

تتكلف في الوقت الراهن: ٢٥٠ يورو

·    شيف تنفيذي: يكون رئيس عدة منافذ لتقديم خدمات الأغذية الخاصة بالمطاعم داخل المنشأة، وهي كذلك تتطلب سبعة أعوام على الأقل من خبرة العمل عبر فنون الطهي

تعرف بـ: Worldchef Certified Executive Chef 

التعبير المختصر:  WCEC

تتكلف في الوقت الراهن: ٣٠٠ يورو

·    شيف حلواني: ويشار إليها أيضًا بخباز مهني، ويكون مسؤولًا عن إنتاج الحلويات والمخبوزات بمنتجاتها، ومسؤولًا عن إدارة طاقم العاملين في قسم الحلواني، وتتطلب هذه الشهادة على الأقل سبعة أعوام من خبرة العمل في المطبخ الحلواني والمخبوزات، يتخللها سنتين على الأقل من خبرة العمل في وظيفة رئيس قسم الحلواني لإحدى المنشآت.

تعرف بـ:  Worldchef Certified Pastry Chef

التعبير المختصر:  WCPC

تتكلف في الوقت الراهن: ٢٥٠ يورو

·    ماستر شيف: يختص بإبداع الأطباق المبتكرة والمميزة والحاملة لطابع استثنائي خاص معبر عن أسلوب طهوي محدد يمتلكه الشيف، وهي تتطلب عشرة أعوام على الأقل من خبرة الطهي، ووظيفته الحالية تكون شيف تنفيذي أو مالك لمنشأة ما، بالإضافة إلى حصوله على اعتماد من الوورلد شفس كشيف تنفيذي معتمد –إلا إن كان المرشح مؤهلًا للحصول على إعفاء من هذا الشرط في التقييم-.

تعرف بـ:  Worldchef Certified Master Chef

التعبير المختصر:  WCMC

تتكلف في الوقت الراهن: ٣٥٠ يورو

·    ماستر شيف حلواني: يختص بإبداع الأطباق المبتكرة والمميزة والحاملة لطابع استثنائي خاص وبجودة عالية معبرة عن أسلوب طهوي محدد يمتلكه الشيف في مجال الحلويات والمخبوزات، وهذا الاعتماد يتطلب عشرة أعوام على الأقل من خبرة التعامل الاحترافي في المطبخ الحلواني والمخبوزات، وتكون وظيفته الحالية شيف حلواني تنفيذي أو مالك لمنشأة ما، على أن يكون حاصل على اعتماد من وورلد شيف كشيف حلواني تنفيذي معتمد – إلا إن كان المرشح مؤهلًا للحصول على إعفاء من هذا الشرط في التقييم-.

تعرف بـ: Worldchef Certified Master Pastry Chef 

التعبير المختصر:  WCMPC

تتكلف في الوقت الراهن: ٣٥٠ يورو

·    مدرب/مدرس فنون طهي: أما هذه الشهادة المعتمدة فتختص بالمدرس المهني الممتلك لخبرة في مجال صناعة الفندقة، ويعمل بوظيفة مدرس أو محاضر في مدرسة أو كلية معتمدة أو في أي مؤسسة تعليمية أخرى معتمدة، وهي تتطلب عشرة أعوام على الأقل من الخبرة الموثقة بالأدلة في مجال التدريس والتعليم الفندقي، يتخللها أربعة أعوام على الأقل في وظيفة التدريس بدوام كامل.

تعرف بـ:  Worldchef Certified Culinary Educator

التعبير المختصر:  WCCE

تتكلف في الوقت الراهن: ٣٠٠ يورو

وأشار الشيف عمر خلال حديثه عبر هذه الجزئية إلى ضرورة مراعاة الدقة وتحمل المسؤولية فيما يتعلق باختيار المستوى قبل دفع الرسوم المادية، فلا تتحمل وورلد شفس أي مسؤولية عن الطلبات التي يتم تقديمها للمستوى غير الصحيح من قبل المتقدم بالطلب، حيث لن يتم استرداد الرسوم التي تم دفعها أثناء التقديم، كما أن الطلبات المقدمة في المستويات غير الصحيحة لا يمكن تحويلها لمستويات أخرى، كما أكد الشيف عمر على ضرورة تقديم طلب منفصل للحصول على كل لقب في حالة حصول المتقدم على ترقية في عمله.

٢-التحضير والتقديم

وتأتي الخطوة الثانية، والمتعلقة بتحضير المستندات المطلوبة وتقديمها عبر موقع المنظمة، ولا يمكن التقدم إلا عبر الإنترنت، وبطاقة ائتمان يتم من خلالها دفع رسوم التقديم، وبشكل عام يتعلق الأمر بالمرور عبر ١٠ خطوات أساسية، وهي:

·    قراءة الأحكام والشروط بدقة لتحديد ما إذا كان المرشح مؤهلًا للاعتماد من عدمه وأي المستويات عليه الاختيار

·    اختيار المستوى الذي يرغب المرشح في الحصول على شهادة اعتماد بشأنه والتي قد تطرقنا إليها أعلاه

·    تسجيل البيانات الشخصية المطلوبة في البرنامج على موقع وورلد شفس الإلكتروني

·    دفع رسوم تقديم الطلب والتي تتراوح بين ٩٠ – ٣٥٠ يورو تبعًا لمستوى الاعتماد الذي يرغب المرشح في حصوله على شهادة اعتراف بشأنه

·    يتأسس ويصدر للمرشح حساب شخصي إلكتروني يسمى "Learning Assistant" بمجرد دفع رسوم التقديم

·    يقدم المرشح المستندات الدالة المطلوبة وفق المستوى الذي وقع عليه الاختيار باستخدام دليل المرشح أو " Candidate Guide" الخاص بالحساب الشخصي الإلكتروني، ويسمح للمرشحين بثلاثة أشهر لتقديم أول دفعة من مستنداتهم الأصلية أو "الأولى"، وهي إشارة إلى المستندات الأولى التي يتم رفعها عبر المرشح إلى موقع المنظمة عبر الحساب الشخصي.

·    ومن ثم تراجع وورلد شفس الطلب خلال ٣٠ يومًا تقويميًا للتأكد من استكمال المعلومات والمستندات الدالة، وإذا ما كانت ناقصة سيتم التواصل مرة أخرى مع المرشح من خلال حسابه الإلكتروني الشخصي الصادر له، حيث يتمكن من تقديم معلوماته الناقصة، وتسمى الدفعة "الثانية" بالنهائية، وسيكون أمام المرشح ثلاثين يومًا آخرين لتقديم هذه الدفعة من المستندات؛ لذلك يجب قراءة كافة المتطلبات من المستندات الدالة المطلوبة بعناية شديدة وتجهيز معظمها قبل البدء في التقديم.

·    تُقَيِّم المنظمة طلب التقييم وتتخذ قرار ما إذا كان المرشح قد حقق متطلبات وشروط المستوى المهني الذي تقدم بطلب لاعتماده به أم لا.

·    ثم تخطر منظمة وورلد شفس المرشح بالقرار

·    يتم إصدار شهادة إلكترونية للمرشحين الناجحين، كما يمكن للمرشح اختيار شراء نسخة ورقية ذات جودة احترافية من الشهادة نظير رسوم إضافية، حيث سيتم فرض رسوم لكل نسخة

-    يتضح لك أن عمليتي التقديم والتقييم إلكترونيتان بالكامل، ولن يتم التواصل مع المرشح إلا من خلال الـ " Learning Assistant" عبر الإنترنت، لذا فالرسائل التي يتم إرسالها عبر البريد الإلكتروني أو لموقع المنظمة والتي تطلب معلومات عن الطلبات الفردية، لن يتم مراجعتها أو الاستجابة لها.

-    لغة تقديم الطلبات هي الإنجليزية وكذلك عمليات التقييم، كما أن جميع المستندات الدالة المطلوبة يجب أن تكون بالإنجليزية، أي أنك في حاجة لامتلاك قدر كاف من مهارات اللغة حتى تتمكن من قراءة المتطلبات وفهمها وإدراك المطلوب خلال عمليات التقديم وكذلك التعليقات والردود من قبل مقيم المنظمة.

-    يجب على المرشح أن يقدم إقرارًا أن المستندات من صنيع عمله، ويجب تقديم مستندات أصلية للمنظمة عند الطلب، وذلك كجزء من بروتوكول ضمان الجودة.

ما هي المستندات المطلوبة؟ كانت هذه إحدى الأسئلة المطروحة على الشيف عمر حمادة عبر فعاليات هذه الجلسة التدريبية، لتكن إجابته:

·    استمارة تقديم الطلب، والتي يمكن تحميلها من " Learning Assistance " ويتم استخدامها لتأكيد ما إذا كان المرشح مؤهلًا للالتحاق بالبرنامج في المستوى الذي تم اختياره، حيث يطلب من المرشح إثبات قدرته على تلبية متطلبات الالتحاق وأن يقدم ما يثبت وضعه الوظيفي الحالي وخبرته في الصناعة وشهادة في سلامة الأغذية تتناسب مع المستوى المنشود

·    شهادة الشاهد، والتي يمكن تحميلها من " Learning Assistance "، وتستخدم لإثبات مستوى مهارات المرشح الفنية والشخصية من قبل طرف ثالث، وتحتاج إلى أن تصدر من صاحب العمل للمرشح أو من شخصية ما في موقع المسؤولية، والتي يكون قادرًا من الناحية الفنية على التعليق على عمل المرشح أو مهاراته وخبراته في مجال فنون الطهي، ويتعين على الشاهد تقديم معلومات شخصية مثل اسمه ولقبه وتفاصيل للتواصل معه مثل رقم التلفون والبريد الإلكتروني وعنوان محل العمل، في حين أن المرشحين الذين يمتلكون منشآت تقديم الأغذية وخدمات الضيافة ولا يترأسهم مدير، فيتعين عليهم تقديم استمارة إعلان الملكية.

·    استمارة إعلان الملكية، والتي يمكن تحميلها من " Learning Assistance "، ويتم استخدامها لإثبات أن المرشح يمتلك المنشأة التي يعمل بها، وأنه قد لا يترأسه مدير يقوم بتسليم التقارير إليه، ويرفق معها أي دليل إضافي يدلل على امتلاك المشروع مثل أوراق تسجيل الشركة، والتي تنص بوضوح على الملكية.

·    الصور الفوتوغرافية، وتستخدم لتلبية متطلبات وشروط إثبات الخبرات الفنية والاحترافية في أداء الأعمال المختلفة في المطبخ حسب كل مستوى، وعادة ما تكون هذه الصور للأطباق التي تم تقديمها في الوصفات، والتي يمكنك التعرف عليها عبر الإرشادات الموضحة في وثيقة توجيه المرشح " Candidates Guidance Document "، حيث يتوجه المرشح لالتقاط صور للطبق، وكذلك لشخصه وهو حامل للطبق مرفقه مع شرحه للوصفة الخاصة بالطبق إذا طلب منه ذلك، وتلك تعرف بالمستند الوثائقي والتي سنتطرق إليها تاليًا، حيث يتم تحميل الصور ورفعها على حساب الـ " Learning Assistant ".

·    مستندات وثائقية، وهي مجموعة من المستندات المطلوبة من المنظمة للحصول على اعتماد وورلد شفس، وقد تتضمن التالي:

v    وصفات وقوائم طعام، ومقالات نقدية وافتتاحية، وقصص إخبارية وجوائز في المسابقات.

v    شهادة معتمدة في الـ " HACCP "، أو سلامة الأغذية أو الصحة العامة على المستوى المطلوب للحصول على شهادة اعتماد به.

v    يتطلب مستوى الماستر شيف إثبات الحصول على لقب شيف تنفيذي معتمد من وورلد شفس، كما يتطلب التقديم على مستوى ماستر شيف حلواني إثبات الحصول على لقب شيف حلواني معتمد من المنظمة.

·    المستندات المكتوبة، وهي معلومات أو صورة بيانات أو إجابات لبعض الأسئلة أو أمثلة عملية عن الأنشطة التي يتم تنفيذها، والتي يوفرها المرشح لإظهار معلوماته في مجال الطهي وصناعة أساليب الضيافة في المطاعم، وفي بعض المستويات معلوماته الإدارية كذلك، ويتطلب لكل مستوى الإجابة على أسئلة محددة.

٣-التقييم

ويستكمل الشيف عمر شرحه لأهم مراحل وخطوات الإقدام على هذا البرنامج بتطرقه للأسلوب والكيفية التي يتم من خلالها التقييم؟ حيث يتم تقييم طلبات التقديم وفقًا لأربعة معايير وهي:

·    معيار (٠) – متطلبات الالتحاق: إثبات المرشح أنه مؤهل للالتحاق بالمستوى المحدد من قبله

·    معيار (١) – الخبرة المعلوماتية: إثبات المرشح امتلاكه لمهارات فنون الطهي

·    معيار (٢) – التنمية المهنية: إثبات المرشح قدرته على التطور والمحافظة على ثقل المهارات والمعلومات في مجال الصناعة عبر متابعة كل ما هو جديد.

·    معيار (٣) – احترافية العمل: توضيح المرشح لكيفية التصرف أثناء القيام بمهامه الوظيفية المختلفة.

-    وتمنح الدرجات على عمل المرشح بعد تقديمه للدفعة الأولى/الأصلية أو الدفعة الثانية/النهائية من المستندات الدالة المطلوبة من المنظمة.

-    فبعد الدفعة الأولى الأصلية المقدمة يتسلم المرشح إما درجة " ناجح – Grade Pass"، حيث تكون الأدلة والمستندات التي قدمها المرشح قد لبَّت كافة المتطلبات واستوفت جميع الشروط اللازمة للاعتماد في المستوى المحدد، وإما يتسلم المرشح درجة " إعادة - Grade Refer"، حيث تكون المستندات غير كافية ولا تلبي كافة متطلبات التقديم، وتم إرجاع المستندات إلى المرشح لاستكمالها وإنهاء الدفعة الثانية/النهائية وتقديمها.

-    في الدفعة الثانية/النهائية إما أن يتسلم المرشح درجة النجاح والقبول أو درجة الـ "إحالة أخيرة – Final Referral "، حيث يتعين على المرشح التقدم بطلب جديد إذا ما رغب في تكرار المحاولة مرة أخرى.

-    وفي حالة النجاح وإنهاء كافة المراحل المطلوبة، يتسلم المرشح " شهادته الإلكترونية – E-Certificate" المعتمدة للدرجة الوظيفية المقدم عليها، كما يمكنك طلب شهادة ورقية من المنظمة بمقابل مادي، حيث يسري الاعتماد وتكون صالحة لمدة ٧ سنوات، ويتعين على المرشح تقديم طلب مرة أخرى بعد قضي مدة فعالية الشهادة.

دور جمعية الطهاة المصريين

وتخللت هذه الجلسة إيضاح مبسط من أ/ عمرو عبد السلام، مدير فعاليات جمعية طهاة المصريين، لدور الجمعية وما تطرحه من خدمات وجهود توعوية لمساعدة المرشحين والطهاة والمديرين وأصحاب المشاريع ومنشآت تقديم الأغذية على تقديم طلبات الاعتماد بفعالية ودقة لمنظمة الوورلد شفس.

وعبَّر الإيضاح المقدم من خلاله عن ثلاثة معايير أساسية تَطْرح من خلالها جمعية الطهاة خدماتها في هذا الشأن، وهي عبر تقديم الخبرة المعلوماتية الفنية، ويتم ذلك من خلال الدورات التدريبية التي تقدمها الجمعية والتي تعزز من الخبرات المعلوماتية وتحسن من المهارات الطهوية، مما يتيح الفرصة للمرشحين لاستكمال المستندات المطلوبة بنجاح، مثل شهادات " الهاسب " على سبيل المثال، والتي تتطلب المرور عبر مجموعة من الدورات التدريبية أولًا قبل تقديم الطلب بالحصول على شهادة الاعتماد، وهي واحدة من الدورات التي تسعى الجمعية لتقديمها باستمرار.

وكذلك يظهر دور الجمعية في التنمية الشخصية، حيث أن كافة المستويات المعتمدة والتي تطرحها منظمة وورلد شفس تتطلب أن يظهر المرشح بالأدلة كيفية مساهمته بتنمية شخصيته من خلال مسيرته المهنية كشيف، لذا تأتي أهمية المشاركة في الأنشطة التي تنظمها الجمعية من دورات وحلقات دراسية ومؤتمرات ورحلات ميدانية ومسابقات طهوية مختلفة، والتي تُخْتَتم بمجموعة مستندات موثقة من الجمعية تدليلًا على التطور الشخصي للشيف.

كما أنها تساهم في تعزيز الاحترافية التي يمتلكها الشيف خاصة في مستويات الاعتماد الأعلى، حيث يتوجب تقديم مستندات تدلل على كيفية تمكن الشيف من تكوين سمعته المهنية كمسؤول أو مدير أو مدرب، وذلك لأن جميع المستويات التسعة تتطلب أن يظهر المرشح السلوك المهني والتصرفات الاحترافية اللازمة في موقع العمل.

ويوضح أ/عمرو في نهاية الجلسة التدريبية قدرة الجمعية على توفير الإرشاد والمساعدة عند الحاجة فيما يتعلق بتقديم طلبات المرشحين عبر موقع المنظمة والحساب الإلكتروني الشخصي، خاصة في المجالات التي تشكل فيها اللغة أو الإلمام بمهارات الحاسب الآلي عائقًا، حيث تستطيع الجمعية توضيح جميع الخطوات بالتفصيل باللغة العربية، وذكر أهم التحديات والعقبات التي يمكن مواجهتها أثناء رحلة الحصول على الشهادة، والمستندات الواجب تجهيزها لكل مستوى من مستويات الاعتماد، مؤكدًا بقوله: "يمكنك التوجه إلى الجمعية للحصول على المساعدة المباشرة من خلال أحد مندوبينا حيث يقدم لك الشرح المفصل وكل المعلومات اللازمة للمشاركة بكفاءة في هذا البرنامج، كما نقدم كل المساعدات الممكنة والميسرة لهذا الأمر".

قم بشراء مستلزمات المطعم والفندق عبر آي هوريكا بسرعة فائقة

 المنصة المتكاملة لطلب المستلزمات الغذائية وغير الغذائية للمطاعم والفنادق