Follow us
فن التذوق: دليل النكهات ومكسبات الطعم

فن التذوق: دليل النكهات ومكسبات الطعم

اكتشف عالم النكهات مع شيف مصطفى الرفاعي وكيفية توظيفها لتصميم طبق مميز، سوف تتعرف خلال هذا الكلاس على أنواع مكسبات النكهة المختلفة التي تُستخدم في وصفات الطعام، وأهم العوامل التي تؤثر على تمييزنا للنكهات أثناء التذوق

تعلم كيف تجعل مذاق أطباقك كالموسيقى في الفم؟

Responsible iHORECA Team
Last Update 03/17/2024
Completion Time 2 hours 16 minutes
Members 219
Intermediate Chef & Kitchen Class
  • مقدمة
  • أولًا: ما هي النكهات؟
    • النكهات الأساسية والثانوية
    • ما هي المذق الأساسية؟
    • كيف نمارس التذوّق والشمّ؟
    • عوامل تؤثر على إدراك النكهات؟
  • ثانيًا: كيف نصف النكهات؟
    • التذوق مثل الموسيقى
    • أنواع مكسبات النكهة
    • المبادئ الدولية للنكهات
  • ثالثاً: الخلاصة
    • الخلاصة
  • اختبر معلوماتك
    • الأسئلة