ابدأ رحلة التعلم أونلاين الآن!
طور خبراتك ومهاراتك في مجال فنون الطهي وخدمات الضيافة
التدرج الوظيفي للطهاة
أونلاين كلاس من آي هوريكا عن المناصب الوظيفية المختلفة للطهاة في المطاعم والفنادق، ومسؤوليات كل شيف في المطابخ التجارية، والمهارات المطلوبة لكل وظيفة
ساعة 41 دقيقة
13 الخطوات
أساسيات إدارة وتنظيم فريق العمل في المطعم
أونلاين كلاس من آي هوريكا عن المبادئ الأساسية لتنظيم فريق العمل في قطاع المطاعم والمطابخ التجارية مع شرح كيفية تحديد الأهداف والأدوار، وبناء بيئة عمل إيجابية بين أعضاء الفريق وشرح الاتجاهات الحديثة في إدارة العاملين في المطاعم.
ساعة 37 دقيقة
10 الخطوات
فن التذوق: دليل النكهات ومكسبات الطعم
اكتشف عالم النكهات مع شيف مصطفى الرفاعي وكيفية توظيفها لتصميم طبق مميز، سوف تتعرف خلال هذا الكلاس على أنواع مكسبات النكهة المختلفة التي تُستخدم في وصفات الطعام، وأهم العوامل التي تؤثر على تمييزنا للنكهات أثناء التذوق
تعلم كيف تجعل مذاق أطباقك كالموسيقى في الفم؟
تعلم كيف تجعل مذاق أطباقك كالموسيقى في الفم؟
ساعتان 16 دقيقة
11 الخطوات
محتوى جديد
إدارة المطاعم في فترات زيادة الطلب
تعلم عن إدارة ساعات الذروة في المطاعم باحترافية، وتعرف على أهم العوامل المؤثرة على سلوك الزبائن، وكيفية إعداد وتدريب فريق المطعم لزيادة الطلبات من خلال كلاس أونلاين من آي هوريكا مدعومًا بتقنية الذكاء الاصطناعي
ساعة 45 دقيقة
17 الخطوات
أساسيات تحضير القهوة للباريستا
تعلم عن فن استخلاص القهوة، وأدواته، والعوامل المؤثرة على جودة مشروب القهوة من خلال هذا الكلاس من آي هوريكا
إذا كنت مهتمًا بالقهوة أو باريستا متخصص فسوف تتعرف على نبات القهوة عن قرب والعناصر الضرورية للحصول على كوب قهوة مثالي
إذا كنت مهتمًا بالقهوة أو باريستا متخصص فسوف تتعرف على نبات القهوة عن قرب والعناصر الضرورية للحصول على كوب قهوة مثالي
ساعة 56 دقيقة
13 الخطوات
سلامة الغذاء في المطاعم
تعلم أسس ومعايير مجال صحة وسلامة الغذاء مع الاستشاري علاء معبد ، حيث ستتعرف على أهم أنواع مخاطر الطعام والإجراءات الوقاية اللازمة لضمان سلامة خدمات الأغذية والضيافة في قطاع المطاعم والفنادق
ساعتان 7 دقائق
19 الخطوات