All Classes

تعلّم العناصر الأساسية التي يقوم عليها تشغيل المطعم مع علاء ممدوح، ابتداءً من المنتج وتجربة الضيف، مرورًا بالعمليات اليومية، وصولًا إلى الإدارة المالية، يقدّم الكلاس إطارًا متكاملًا يساعد أصحاب المشاريع ومديري التشغيل على فهم كيفية ترابط هذه الجوانب معًا، وبناء نظام فعّال يضمن التنسيق والتنظيم في التشغيل اليومي للمطعم

يساعدك علاء ممدوح من خلال هذا الكلاس على فهم سلوك زبائن المطاعم، وكيفية استثمار اللحظة المناسبة لتقديم مقترحات ذكية تضيف قيمة للطلب، وتزيد من المبيعات بطريقة سلسة لا تُشعر الزبائن بالضغط، مع الحفاظ على تجربة ضيافة أو خدمة توصيل متوازنة ومرضية

يقدّم هذا الكلاس مع علاء ممدوح شرحًا مفصلًا للفروق بين الوصفات الأساسية والفرعية في بيئة المطاعم، ويُظهر كيف يساهم تنظيمها في ضبط الجودة والتسعير، وتخفيف الضغط التشغيلي، وتسريع التحضير، وزيادة الأرباح

يركّز هذا الكلاس مع علاء ممدوح على كيفية إعداد خطة قوى عاملة وهيكل أجور واضح داخل المطعم، بما يساعدك على ضبط التكاليف، وتوزيع الأدوار بعدالة، وبناء فريق يعمل بكفاءة ويضمن استقرار التشغيل والربحية

يركّز هذا الكلاس مع علاء ممدوح على مرحلة التخطيط الأولى لأي مشروع غذائي، من خلال خطوات عملية تساعدك على تحويل فكرتك إلى مشروع واضح على الورق، يشمل الجوانب التشغيلية والمالية واللوجستية، ويمنحك رؤية شاملة تساعد على اكتشاف الثغرات قبل التنفيذ، وبناء نموذج مطعم متماسك وقابل للتطبيق

يشرح علاء ممدوح في هذا الكلاس كيف يمكن إدارة قائمة الطعام بطريقة تضمن التوازن بين التكلفة والربحية، مع الحفاظ على صورة المطعم وانطباع الضيف، لتتعلم كيف تبني قائمة تدعم التشغيل، وتغلق مصادر الهدر، وتمنحك قدرة أفضل على تسعير الأطباق بما يخدم استقرار المشروع في السوق

يركّز هذا الكلاس مع علاء ممدوح على مفهوم ودور البحث والتطوير في التعامل الذكي مع التحديات والأزمات داخل قطاع المطاعم، ويقدّم تصورًا عمليًا يساعد على بناء حلول مرنة للتحديات التشغيلية والمالية، من خلال تطوير المنتجات، وتعديل التجربة، وابتكار نماذج تفاعل جديدة، بما يضمن استمرارية الأداء في بيئة متغيرة

يقدّم علاء ممدوح في هذا الكلاس مفهوم تجربة الضيافة المتكاملة ومكوناتها الأساسية، ويوضح أهميتها للمطعم في جذب الضيوف وزيادة الأرباح، مع إرشادات عملية تساعد المديرين على تجهيز الفرق لتقديم تجربة ضيافة مميزة في السوق

يوضح علاء ممدوح العلاقة بين التسعير والتسويق داخل المطاعم، لتتعلم كيف تبني أسعارك كرسالة تسويقية تؤثر في صورة المكان وسلوك الضيوف، وتكتشف كيف يساعدك التسعير الذكي على جذب العملاء المناسبين، وزيادة المبيعات، وتعزيز ولاء الزبائن في سوق مليء بالمنافسة